Apesar das polêmicas e opiniões contraditórias, muitos institutos de pesquisa em alimentação comprovam e reforçam a importância do LEITE como um alimento fundamental em todas as fases da vida. Por ser rico em cálcio, ter proteínas de alto valor biológico, vitamina D e outros micronutrientes, pesquisadores afiram que o leite se destaca por sua densidade nutricional, versatilidade e facilidade de aquisição.
– É um alimento muito completo. Sua matriz contém nutrientes de alta densidade, aceitos e valorizados tanto por crianças quanto por adultos, e com forte presença cultural em nossa alimentação diária – observa a nutricionista Silvina Tasat, membro da Sociedade Argentina de Nutrição.
Dados comprovam que o leite contribui significativamente para a construção e manutenção da massa óssea e muscular. Desta forma, nutricionistas afirmam que até os 25 anos o leite é crucial para o desenvolvimento ósseo; depois disso, ajuda a preservar a estrutura já formada, sendo essencial na prevenção da osteoporose.
– Após essa fase não geramos mais osso novo, só podemos conservar o que temos, por isso é tão importante o consumo do cálcio. Assim, o leite também atua na prevenção da sarcopenia (perda de massa e força muscular). Quando músculos saudáveis se conectam a ossos fortes, a saúde musculoesquelética é mantida. E é aí que o leite, como fonte de proteína e cálcio, desempenha um papel central – explica a nutricionista.
De acordo com estudos argentinos o leite também é um aliado na imunidade, graças a vitaminas como A, B6, B12, D, além de minerais como zinco, selênio e magnésio. Estas pesquisas comprovam que o consumo regular está associado à prevenção de doenças como obesidade, hipertensão, cáries, osteoporose e até câncer colorretal.
– Existem muitos fatores, nutrientes e compostos bioativos relacionados ao bom funcionamento do sistema imunológico. Uma pesquisa da Universidade de Oxford revelou que a ingestão diária de 300 mg de cálcio (um copo de leite) reduz em 17% o risco de câncer – ressalta a nutricionista Alejandra De Dona.
