O Abrasel Conecta marcou presença em Niterói com sua primeira edição, reunindo cerca de 250 empreendedores no Reserva Cultural, na última terça-feira (15). O evento, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes da região Leste Fluminense, destacou-se como uma oportunidade de networking e qualificação para empresários do setor gastronômico, especialmente aqueles que buscam soluções após os desafios impostos pela pandemia da Covid-19.
Com apoio de parceiros como Vinícola Zanella, Sebrae, CIEE Rio, Naturgy e outros, o encontro teve como ponto alto a palestra de Marcelo Politi, referência nacional em gestão de bares e restaurantes. Antes da programação oficial, os participantes aproveitaram um café da manhã para trocar experiências e fortalecer conexões no setor.
Evento foca em inovação e estratégias para o setor gastronômico
O presidente da Abrasel Leste Fluminense, Sandro Pietrobelli, destacou a importância do evento para o desenvolvimento regional. “Este é o primeiro de muitos encontros que trazem informações essenciais para nossos associados. O Marcelo Politi é um dos maiores nomes do Brasil quando se fala em gestão gastronômica e tendências mundiais”, afirmou em depoimento ao jornal O Dia.
Além do conteúdo técnico, o evento prestou homenagem ao empresário Nédio Mocellin, fundador da Churrascaria Mocellin e um dos pioneiros da Abrasel na região, com um minuto de silêncio em reconhecimento ao seu legado.
Marcelo Politi compartilha experiências e soluções práticas
Em sua primeira visita a Niterói, Marcelo Politi, fundador da Politi Academy e ex-executivo do Hard Rock Café, trouxe uma visão prática sobre os desafios enfrentados por bares e restaurantes no Brasil. Durante a palestra, ele enfatizou que muitos estabelecimentos não falham por falta de clientes, mas sim pela má gestão do custo de mercadoria vendida (CMV).
“O crescimento no setor gastronômico é repleto de obstáculos. Quem domina a gestão nesse ramo está preparado para qualquer desafio. O segredo está em controlar o CMV, que é a principal alavanca para aumentar a lucratividade de forma rápida”, destacou Politi em depoimento ao jornal O Dia.
Networking e capacitação como pilares do Abrasel Conecta
O Abrasel Conecta nasce com a proposta de ser mais do que um evento pontual. A ideia é criar um ambiente contínuo de aprendizado e troca entre empresários da gastronomia, fortalecendo o setor no Leste Fluminense. Com iniciativas como essa, a Abrasel busca preparar os empreendedores para lidar com a alta rotatividade de funcionários, controle de insumos e relacionamento com clientes.
Os participantes saíram do encontro não apenas com novos contatos, mas também com estratégias práticas para aplicar em seus negócios, especialmente em tempos de recuperação econômica.
Perspectivas para o futuro do setor gastronômico
A expectativa é que novas edições do Abrasel Conecta sejam realizadas em breve, consolidando Niterói e região como polos de inovação e excelência na gestão de bares e restaurantes. A união entre conhecimento técnico e fortalecimento das redes de apoio promete impulsionar ainda mais a economia local ligada à gastronomia.
Com a experiência positiva desta primeira edição, a Abrasel reforça seu compromisso de levar conteúdo de alto nível para seus associados e promover o crescimento sustentável do setor de alimentação fora do lar.
