O sítio em São Gonçalo tem se tornado símbolo de resistência cultural e sustentabilidade através da produção artesanal de melado de cana-de-açúcar. Localizado na zona rural do município, o Sítio do Melado é comandado por Paulo César Novaes, conhecido como Paulo do Melado, que preserva uma tradição familiar passada de geração em geração.
A história do sítio começou com o pai de Paulo, um dos pioneiros na produção de melado na região. Hoje, aos 60 anos, Paulo mantém vivo esse legado, enfrentando longas jornadas de trabalho para garantir que o produto artesanal continue chegando às mesas dos consumidores. “Comando o sítio sozinho, na época de colheita eu faço a maior parte do trabalho sozinho. Eu até tento contratar algumas pessoas para me ajudar, mas quem quer trabalhar na roça hoje em dia?”, desabafou Paulo em depoimento ao jornal O Dia.
A rotina no sítio é intensa, especialmente durante a safra, que ocorre entre maio e novembro. Paulo chega a produzir cerca de 30 garrafas de melado por dia, além de processar o caldo de cana e outros derivados. Já no período da entressafra, ele foca na recuperação do solo, prática essencial para manter a produtividade e a saúde ambiental da propriedade.
O sítio em São Gonçalo também chama a atenção por sua parceria com a Empresa de Pesquisa Agropecuária do Estado do Rio de Janeiro (Pesagro-Rio). O pesquisador Arivaldo Viana acompanha de perto o desenvolvimento das plantações e destaca a singularidade das variedades de cana cultivadas no local. “Aqui no sítio do Paulo nós temos cinco variedades de cana, que nós consideramos como top para esse tipo de produção, e elas estão presentes aqui no município de São Gonçalo. E se você me perguntar onde é possível encontrar esse tipo de variedade, dificilmente você vai achar”, explicou Arivaldo.
Essas variedades exclusivas garantem ao melado do Sítio do Melado um sabor diferenciado, valorizando ainda mais a produção artesanal. Além disso, a utilização integral da cana-de-açúcar, seja para melado, caldo ou alimentação animal, reforça o compromisso com práticas agrícolas sustentáveis.
Com seis hectares dedicados à plantação de cana, o sítio se consolida como uma referência na produção artesanal da região. A dedicação de Paulo e o suporte técnico da Pesagro-Rio permitem que a tradição se modernize sem perder suas raízes, garantindo qualidade e respeito ao meio ambiente.
O sítio em São Gonçalo não é apenas um exemplo de produção rural, mas também um símbolo de perseverança e valorização da cultura local. Em tempos de industrialização, iniciativas como essa mostram a importância de manter vivas as tradições, aliadas à inovação e à sustentabilidade.
Seja pela qualidade do melado ou pela história por trás de cada garrafa, o Sítio do Melado reforça o orgulho gonçalense e demonstra que a força do campo continua essencial para o desenvolvimento econômico e cultural da região.
