Pizza de Burrata, de parma com búfala, brie com geleia de pimenta, mix de cogumelos trufada e shitake com gorgonzola de nozes. Esses são apenas alguns dos sabores feitos com ingredientes premium e que estão em cartaz no cardápio da House Forneria. Nascida na Barra da Tijuca, em 2021, a marca carioca aposta em um conceito híbrido para o negócio, onde oferece a agilidade de entregas de uma dark kitchen com o investimento em ingredientes premium de uma pizzaria gourmet. Idealizada pelo casal Thiago Quintas e Victoria Medeiros, a House Forneria conta com duas unidades na Zona Oeste (Barra e Recreio). E para dar continuidade ao processo de expansão da marca, a rede acaba de inaugurar sua 3ª unidade, agora na Rua Mariz e Barros, 182, Tijuca, Zona Norte carioca.
“O produto que a minha família mais consumiu durante a pandemia foi a pizza, mas quando parávamos para avaliar a nossa favorita no Rio de Janeiro, não conseguíamos chegar em uma conclusão. Em uma, a entrega era mais rápida e favorecia uma massa mais simples. Em outra, os sabores eram mais elaborados, mas não viajava bem. Não existia um meio do caminho. Como a nossa família vem do ramo de alimentação, unir hobby com trabalho foi uma solução assertiva para esse gap no mercado. O resultado são dois anos de House Forneria e planos de expansão para fora da Zona Oeste, com unidades em vista na Tijuca e em Botafogo”, conta o sócio fundador Thiago.
Além dos recheios feitos com ingredientes selecionados, outro destaque da marca fica por conta da massa de longa fermentação feita com farinha italiana 00 e maturada por 24 horas, o que garante leveza e um toque aerado à mistura. Na cobertura, um molho artesanal feito com tomate pelatí italiano garante o equilíbrio de doçura e acidez necessários. Vale destacar também que as 36 criações em cartaz no cardápio da House Forneria foram assinadas pelo chef pizzaiolo Eldon de Souza, com passagem pela Mamma Jamma e pela Bráz Pizzaria.
Outro diferencial da marca está nas opções de entradinhas gourmet, como a Burrata com Focaccia (R$ 79,00 – serve duas pessoas) – focaccia da casa, rúcula, tomate cereja, presunto de parma e burrata de búfala, finalizada com Grana Padano – best-seller na seção de abre-alas. Outro destaque para começar fica por conta do Pão Calábria (R$ 32,90 – serve duas pessoas) – pão feito com a massa de farinha italiana, recheado com calabresa gourmet e parmesão, gratinado com mozzarella e é acompanhado do molho de tomate pelatí italiano.
Entre os recheios premium mais inusitados em um serviço de entrega e que fazem sucesso na House Forneria, merece destaque entre as coberturas salgadas a Pizza de Burrata (a partir de R$ 83,00) – massa de farinha italiana de longa fermentação, molho de tomate pelatí, mozzarella, tomate, burrata de búfala e manjericão, finalizada com grana padano e pesto de manjericão. Outra criação diferentona da marca é a Pizza de Mix de Cogumelos Trufada (a partir de R$72,00) – massa de farinha italiana de longa fermentação, molho de tomate pelatí, mozzarella, shitake, shimeji, paris, manjericão e finalizado com azeite trufado. Para os veganos, também há a opção da pizza sem a mozzarella. Já as bordas, seguem o padrão à escolha do cliente, entre tradicional, fina, recheada com catupiry (+ R$ 25,00) ou recheada com cream cheese (R$ 25,00). Também há opções de molhos para mergulhar as bordas, como o Molho de Tomate (+ R$ 5,90), a Geleia de Pimenta (+ R$ 7,90), o Ganache de Chocolate (+ R$ 9,990) e o Doce de Leite (+ R$ 6,90). Entre as coberturas doces, as redondas que mais fazem sucesso entre os cariocas ficam por conta da Pizza de Kinder (a partir de R$ 66,90 – serve até duas pessoas) – massa de ferinha italiana de longa fermentação, ganache de chocolate ao leite Nestlé e Kinder em pedaços – e a Pizza S’mores (R$ 65,90) – massa de farinha italiana de longa fermentação, Nutella e marshmallow.
A nova unidade da House Forneria está localizada na Tijuca, na Rua Mariz e Barros, 182, mas seu raio de entrega compreende, além do seu bairro de origem, Grajaú, Rio Comprido, Andaraí, São Cristóvão, Centro, Jardim Botânico, Humaitá e Lagoa. A unidade da Tijuca, assim como as lojas da Barra da Tijuca e Recreio dos Bandeirantes oferecem o serviço de delivery e take away (pegar e levar). Os pedidos podem ser feitos pelo site (cupom PRIMEIROPEDIDO que dá 15% de desconto), aplicativo próprio, que oferece descontos exclusivos, e pelo do iFood. Vale lembrar que a marca ainda conta com promoções semanais somente pelo seu site (www.houseforneria.com.br) e aplicativo: Segunda sem Carne, Terça em Dobro, Quarta Doce, Quinta da Foccacia.
Serviço House Forneria Praça da Bandeira:
Endereço: Rua Mariz e Barros, 182 – Tijuca
Horário de Funcionamento: Domingo à quinta: 17h à 23h30
Sexta e sábado: 17h à 00h
Delivery: aplicativo próprio, site https://houseforneria.com.br/ e aplicativo do iFood.
